کاپادوکیه یکی از شناخته‌شده‌ترین مکان‌ها برای تجربه‌ی پرواز با بالون هوای گرم است چرا که چشم‌اندازهای بی‌نظیری دارد و شرایط پرواز در آن کاملا مساعد است. این منطقه‌ی تاریخی و وسیع در منطقه‌ی مرکزی آناتولی قرار دارد و محوطه‌ای را در بر می‌گیرد که امروز میان نوشهر، نیغده، آکسرای، کرشهیر و قیصریه قرار دارد. این منطقه از مجموعه‌ای از شهر‌ها و روستاهای زیرزمینی تشکیل شده است که در تمام این منطقه، پراکنده شده‌اند. خانه‌های زیرزمینی کاپادوکیه، مخفی‌گاه و پناهگاهی برای ساکنان مسیحی این منطقه در برابر حمله‌ی مسلمامانان و رومیان بوده است. کلیساهای بیزانس که از میان صخره‌ها حفاری شده‌اند، به عنوان پناهگاه امنی برای مردم به کار می‌رفتند. شهر درین‌کویو در کاپادوکیه پناهگاهی برای بیش از ۲۰۰۰۰ نفر بوده است.